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40載玉林粉店今天起說再見

來源:瀟湘晨報作者:編輯: 吳妤乾時間:2021-12-06 10:18:01

12月5日,是玉林粉店最后一天營業。老板李騰才說,“好多人聽說明天起不開門了,今天都趕過來說要吃最后一碗,排隊的人、吃粉的人,人山人海。”這家店齡近40年的粉店馬上就要關店歇業,這些一撥接一撥趕來吃最后一碗米粉的人們,究竟是舍不得這碗粉,還是舍不得自己的青春?Bu3瀟湘晨報網

本報記者任彎灣長沙報道Bu3瀟湘晨報網

長沙開福區德雅路159號,玉林粉店已默默地在這里將近40年,每天早晨守護著食客們剛蘇醒的胃,日復一日,從未停歇。這里緊鄰烈士公園北門和國防科技大學,許多晨練的市民、國防科大的師生、周邊的居民,都習慣了在早晨來玉林Bu3瀟湘晨報網

粉店取一張粉票,端一碗肉絲粉,坐在門外的板凳上邊吸溜邊閑聊著。曾有人提著保溫桶想打包一碗粉去北京;有人兒時第一次跟隨爸爸媽媽來這里吃粉,“從兩碗粉變成三碗粉”;有玩直播的外國朋友來這里打卡。Bu3瀟湘晨報網

規矩Bu3瀟湘晨報網

先領票后吃粉,碼子只有肉絲Bu3瀟湘晨報網

李騰才今年60歲,去年剛從單位退休。他和愛人經營著這間玉林粉店:愛人凌晨三點起床,趕到店里燒水、熬湯,和店員一起準備好已鋪上調料的面碗;每天7時至8時,老李都會來店里幫忙,門口早已經排起長隊。Bu3瀟湘晨報網

上午10時30分,粉店準時停止營業。老兩口和店員一起清洗鍋碗瓢盆、沖洗地板、收好板凳。午睡過后,老李開始準備配菜,一盆盆的臘八豆、榨菜、炒青辣椒、酸菜等,堆滿廚房,待配料制作完成后,讓長沙人迷戀的香辣味道撲面而來,老李用保鮮膜裹住,靜置保存。這就是老李留住食客的秘訣。Bu3瀟湘晨報網

老李開玩笑說,玉林粉店是他們的“家族企業”。如果不了解玉林粉店的人,大多會以為老板是廣西玉林人。但事實上,“玉林米粉”指的是“玉林的米粉”。1983年,老李的母親羅銀秀以女兒的名字“玉林”命名,開了這家粉店。“剛開店的時候,光頭粉1毛3分錢,肉絲粉2毛4分錢?,F在肉絲粉也只要9塊錢,加個蛋11塊。”粉店的面積有20多平米,聽老李說,從前的店面更小,只有現在面積的一半。進店后,左手邊排隊買粉票,右手邊排隊取粉,食客更愿意端著一碗米粉坐在店門外的板凳上,兩腿抻開,用筷子將配菜和米粉混在一起、米粉均勻地裹上湯汁,然后一邊拌著粉,一邊和旁邊的食客聊上幾句。Bu3瀟湘晨報網

老李告訴記者,來烈士公園晨練的市民、國防科大的師生,都是這里的???。“每天都會賣出四五百碗,人多的時候比如國慶節,就能賣出九百多碗。”Bu3瀟湘晨報網

開店幾十年,直到關店,玉林粉店的老規矩始終沒變:先領粉票再端粉,碼子始終只有肉絲澆頭。Bu3瀟湘晨報網

見證Bu3瀟湘晨報網

“從兩碗粉變成三碗粉”的幸福Bu3瀟湘晨報網

五年前,老李的母親去世。說起這件往事,老李深深地吸了一口煙,“老太太到太空旅游去了”。Bu3瀟湘晨報網

他回憶,這些年除了面熟的食客,還有不少美食博主也會來自家粉店“打卡”。其中,一名叫阿福的視頻博主讓老李印象深刻。“今年上半年,一個老外拿著他那個攝像機到我們店里來吃粉。我發現他普通話說得特別好。”阿福主動和老李攀談,并讓老李猜自己來自哪個國家。“我說英國還是加拿大,對方都只是搖搖頭,我連續猜了好幾次,最后他告訴我,他來自德國。”Bu3瀟湘晨報網

老李幫阿福把米粉端到小板凳上。阿福也入鄉隨俗,坐在一位大爺身邊開始吃起米粉來。吃完后他還不忘祝福老李生意興隆。“這個老外特別有禮貌嘞!”Bu3瀟湘晨報網

還有一位國防科大的老師,也讓老李念念不忘。早在幾年前,這位老師因崗位調動去了北京,臨行前,提著保溫桶到粉店里來找老李。“說要我給他裝碗粉帶到北京去吃,把我給笑得。我對他說:‘你如果要帶到武漢倒是可以,帶到北京太遠了!’”Bu3瀟湘晨報網

2004年出生的小顧客叮叮,從小便聽母親說玉林粉店是自己在長沙最愛去的粉店。“粉煮得很好,碼子也很好吃。我媽媽跟我爸爸結婚后,當時還懷著我的時候,經常嘴饞,我爸爸每一次都騎著摩托車帶著她來玉林粉店吃米粉。”叮?;貞?,自己打記事起,就和父母親一起來玉林粉店吃米粉。“兩碗粉就這樣變成三碗粉啦!不過后來慢慢長大了,學業也變得越來越重,我已經很久沒吃過了。但我會經常想起那種熟悉的味道。”Bu3瀟湘晨報網

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40年沒睡一天懶覺,有緣明年再見Bu3瀟湘晨報網

聽說12月5日是玉林粉店最后一天營業,許多食客都趕在當天早晨過來,想“吃今年玉林的最后一碗粉”。老李說當天上午可把他們累壞了。“人山人海,一上午也不曉得接了多少電話,都在問我店子還開不開。”Bu3瀟湘晨報網

接近11時,玉林粉店終于招待好最后一名食客,開始清洗鍋碗瓢盆。老李叫了拆卸空調的師傅和一輛貨車,打算把店里的東西都清走。還有用的紙巾、塑料瓶,都留給了店員;電風扇、食用油,還有老李秘制的炒青椒配菜安靜地放在后廚,用來交流的小窗口下面擺著諸如“長沙粉店必吃榜”之類的獎狀。Bu3瀟湘晨報網

老李不太懂這些,他說:“電視臺的人每年起碼要來兩次,還在我這里拍電視劇。有時候我覺得名氣大了也不好,做生意最重要的是把顧客看成上帝。”Bu3瀟湘晨報網

老李說,這一片即將提質改造,建成兩層的小樓,加上夫妻倆有些累了,正好休息休息。“我和我愛人真是沒睡過一天懶覺。但是店子我也還是想開,可能明年找個合適的地方!今年我打算去找我戰友玩一下。”Bu3瀟湘晨報網

七八年前,玉林粉店的板凳還是藍色的。中午12時許,老李坐在已經換成紅色的板凳上,接到一個陌生年輕姑娘打來的電話:“老板,現在還有粉吃嗎?”老李笑了笑說:“對不起,現在沒有了。我們盡量明年見!到時候電話聯系咯!”Bu3瀟湘晨報網

最后一個繁忙的上午已經結束,有店員用手機在店門口拍了一張與店名的合影,作為一段美好回憶的紀念。Bu3瀟湘晨報網

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